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Préparer un expresso de qualité café avec une cafetière domestique demandait autrefois beaucoup de pratique, mais les meilleurs nouveaux modèles ont rendu la tâche beaucoup plus facile.De plus, vous pouvez vous procurer une machine capable de préparer d'excellentes boissons pour moins de 1 000 $.Après plus de 120 heures de recherche et de tests, nous avons conclu que le Breville Bambino Plus est le meilleur choix pour les passionnés débutants et intermédiaires.Puissant et facile à utiliser, il produit des portions riches et homogènes et vaporise un lait à la texture parfaite.Bambino Plus présente également un design élégant et compact qui lui permet de s'intégrer parfaitement dans la plupart des cuisines.
Rapide et facile à utiliser, cette petite machine à expresso puissante impressionnera aussi bien les baristas débutants que expérimentés avec des expressos cohérents et une mousse de lait soyeuse.
Breville Bambino Plus est simple, rapide et agréable à utiliser.Il vous permet de préparer un expresso vraiment délicieux à la maison.Le manuel d'utilisation est facile à suivre et avec un peu de pratique, vous devriez être capable de prendre des photos claires et cohérentes et même de capturer certaines des nuances d'un bon rôti.Le plus impressionnant est peut-être la capacité du Bambino Plus à produire une mousse de lait soyeuse qui peut rivaliser avec votre barista préféré, que vous utilisiez son réglage automatique ultra-rapide de la mousse de lait ou sa mousse manuelle.Bambino Plus est également compact et s'intégrera donc facilement dans n'importe quelle cuisine.
Cette machine abordable peut produire des clichés incroyablement complexes, mais elle a du mal à faire mousser le lait et semble un peu démodée.Idéal pour ceux qui boivent principalement de l’espresso pur.
La Gaggia Classic Pro est une version mise à jour de la Gaggia Classic qui est une machine d'entrée de gamme populaire depuis des décennies grâce à sa conception facile à utiliser et sa capacité à préparer un expresso décent.Bien que la lance à vapeur Classic Pro soit une amélioration par rapport à la Classic, elle est toujours moins précise que la Breville Bambino Plus.Il a également du mal à faire mousser le lait avec une texture veloutée (même si cela peut être fait avec un peu de pratique).Premièrement, le Pro n’est pas aussi facile à prendre en main que notre premier choix, mais il produit des clichés avec plus de nuances et d’acidité, et souvent une mousse plus intense (vidéo).Si vous préférez l’espresso pur, cet avantage peut contrebalancer l’inconvénient du Gaggia.
Élégant et puissant, le Barista Touch dispose d'une excellente programmation et d'un moulin intégré, permettant aux débutants de préparer une variété de boissons expresso de qualité café à la maison avec une courbe d'apprentissage minimale.
Le Breville Barista Touch propose un guide complet sous la forme d'un centre de contrôle à écran tactile avec des instructions étape par étape et plusieurs programmes, ce qui le rend idéal pour les débutants.Mais il comprend également des commandes avancées et permet un fonctionnement manuel pour les utilisateurs plus avancés et ceux qui souhaitent faire preuve de créativité.Il dispose d'un moulin à café haut de gamme intégré ainsi que d'un réglage automatique de mousse de lait réglable qui vous permet de contrôler la quantité de mousse produite.Si vous voulez une machine dans laquelle vous pouvez vous lancer immédiatement et commencer à préparer des boissons décentes sans avoir à regarder des tonnes de vidéos explicatives en ligne, la Touch est un excellent choix.Même les invités peuvent facilement s’approcher de cette machine et se préparer une boisson.Mais ceux qui ont plus d’expérience sont moins susceptibles de s’ennuyer ;vous pouvez plus ou moins contrôler chaque étape du processus de préparation.Le Barista Touch est aussi constant que le plus petit Breville Bambino Plus, mais plus puissant, permettant de préparer facilement une mousse de café et de lait bien équilibrée.
Machine élégante et amusante pour ceux qui souhaitent perfectionner leurs compétences et expérimenter davantage, l'Ascaso est la meilleure machine à expresso que nous ayons testée, mais il faut un peu de pratique pour s'y habituer.
L'Ascaso Dream PID est une machine à café élégante et très compacte qui produit systématiquement des boissons expresso de qualité professionnelle.Si vous êtes un peu connaisseur en expresso et que vous souhaitez une cafetière facile à utiliser qui peut résister à une pratique prolongée, Dream PID offre la combinaison parfaite entre facilité de programmation et expérience pratique.Nous avons constaté qu'elle produisait des saveurs d'espresso très riches et complexes – meilleures que toute autre machine que nous avons testée – avec très peu de changement de qualité en quelques tours, à moins que nous ne modifiions délibérément nos réglages.La lance vapeur est également capable de baratter le lait à la texture souhaitée (si vous faites l'effort d'apprendre à l'utiliser car il n'y a pas de réglage automatique), ce qui donne un latte crémeux mais néanmoins riche.C'est la première machine que nous recommandons à plus de 1 000 $, mais nous pensons qu'elle en vaut la peine : l'Ascaso est un plaisir, et dans l'ensemble elle fait un expresso de meilleure qualité que la concurrence.
Rapide et facile à utiliser, cette petite machine à expresso puissante impressionnera aussi bien les baristas débutants que expérimentés avec des expressos cohérents et une mousse de lait soyeuse.
Cette machine abordable peut produire des clichés incroyablement complexes, mais elle a du mal à faire mousser le lait et semble un peu démodée.Idéal pour ceux qui boivent principalement de l’espresso pur.
Élégant et puissant, le Barista Touch dispose d'une excellente programmation et d'un moulin intégré, permettant aux débutants de préparer une variété de boissons expresso de qualité café à la maison avec une courbe d'apprentissage minimale.
Machine élégante et amusante pour ceux qui souhaitent perfectionner leurs compétences et expérimenter davantage, l'Ascaso est la meilleure machine à expresso que nous ayons testée, mais il faut un peu de pratique pour s'y habituer.
En tant qu'ancien barista en chef avec 10 ans d'expérience dans les grands cafés de New York et de Boston, je sais ce qu'il faut pour préparer un expresso et un latte parfaits, et je comprends que même le barista le plus expérimenté peut faire face à des obstacles pour réussir. tasse parfaite.Au fil des années, j'ai également appris à reconnaître les variations subtiles de la saveur du café et de la texture du lait, compétences qui se sont révélées utiles à travers de nombreuses itérations de ce guide.
En lisant ce guide, j'ai lu des articles, des articles de blog et des critiques d'experts en café, et j'ai regardé des vidéos de démonstration de produits sur des sites comme Seattle Coffee Gear et Whole Latte Love (qui vendent également des machines à expresso et d'autres équipements à café).Pour notre mise à jour 2021, j'ai interviewé ChiSum Ngai et Kalina Teo de Coffee Project NY à New York.Il a commencé comme un café autonome, mais est devenu une entreprise éducative de torréfaction et de café avec trois bureaux supplémentaires – Queens abrite le Premier Training Campus, la seule association de café de spécialité de l'État.De plus, j'ai interviewé d'autres baristas de haut niveau ainsi que des experts en produits dans la catégorie des boissons Breville pour les mises à jour précédentes.Ce guide est également basé sur des travaux antérieurs de Cale Guthrie Weisman.
Notre choix pour ceux qui aiment un bon expresso et souhaitent une configuration domestique solide qui combine la commodité de l’automatisation avec un développement modeste des compétences.Ceux qui connaissent l’espresso en visitant les cafés de la troisième vague ou en lisant quelques blogs sur le café pourront utiliser notre sélection pour développer leurs compétences.Ceux qui pourraient être submergés par le jargon du café devraient également être capables de naviguer dans ces machines.Si vous connaissez les bases de la mouture, du dosage et du compactage, vous maîtriserez déjà les éléments de base de ce que les baristas appellent « la préparation d'un expresso ».(Les utilisateurs plus avancés peuvent commencer à régler le temps d'infusion et la température de la chaudière si leur machine permet ces réglages.) Pour plus d'instructions, consultez notre guide de démarrage sur la façon de préparer un expresso à la maison.
Faire un bon expresso demande un peu de pratique et de patience.Voici notre guide.
Indépendamment de la complexité et de la puissance d'un modèle particulier, il faut un certain temps pour s'habituer au fonctionnement de la machine.Des facteurs tels que la température de votre cuisine, la date de torréfaction de votre café et votre familiarité avec les différentes torréfactions peuvent également affecter vos résultats.Préparer des boissons vraiment délicieuses à la maison demande une certaine patience et discipline, et cela vaut la peine de le savoir avant de décider d'acheter une machine.Cependant, si vous lisez le manuel et prenez le temps d’apprécier la qualité de vos clichés, vous vous familiariserez rapidement avec l’utilisation de l’un de nos choix.Si vous êtes un buveur de café, participez à des tests de dégustation et expérimentez des méthodes d'infusion, vous pouvez investir dans une machine beaucoup plus chère que les options de mise à niveau que nous proposons aux passionnés.
Notre objectif principal était de trouver une machine à expresso abordable et abordable qui satisferait aussi bien les utilisateurs débutants que intermédiaires (même les vétérans comme moi).À la base, une machine à expresso fonctionne en faisant passer de l’eau chaude sous pression à travers des grains de café finement moulus.La température de l'eau doit être correcte, entre 195 et 205 degrés Fahrenheit.Si la température est beaucoup plus basse, votre expresso sera sous-extrait et dilué avec de l’eau ;plus chaud, il peut être surextrait et amer.Et la pression doit être constante pour que l’eau s’écoule uniformément sur le sol pour une extraction constante.
Il existe trois types différents de machines à café (à l'exception des machines à capsules comme la Nespresso, qui imitent simplement l'espresso) qui vous donnent plus ou moins de contrôle sur le processus :
Pour décider quelles machines semi-autonomes tester, nous nous sommes concentrés sur des modèles adaptés aux besoins et au budget des débutants, mais nous avons également examiné certains modèles qui laisseraient de la place à des compétences plus avancées.(Au cours des années qui ont suivi le début de la rédaction de ce guide, nous avons testé des machines dont le prix allait de 300 $ à plus de 1 200 $).Nous privilégions les modèles avec des mises en place rapides, des poignées confortables, des transitions fluides entre les étapes, des lances vapeur puissantes et une sensation globale de solidité et de fiabilité.En fin de compte, nous avons recherché les critères suivants dans nos recherches et tests :
Nous n’avons examiné que les modèles à chaudière unique dans lesquels la même chaudière est utilisée pour chauffer l’eau expresso et les tuyaux de vapeur.Il faut un certain temps pour s'échauffer sur les modèles inférieurs, mais la technologie est suffisamment avancée pour qu'il n'y ait quasiment pas d'attente entre les étapes dans nos deux sélections.Bien que les modèles à double chaudière vous permettent d'extraire du lait et du lait cuit à la vapeur en même temps, nous n'avons vu aucun modèle à moins de 1 500 $.Nous ne pensons pas que la plupart des débutants auront besoin de cette option car elle nécessite du multitâche, ce qui n'est généralement nécessaire que dans un environnement de café.
Nous nous sommes concentrés sur des appareils de chauffage qui offrent cohérence et rapidité, car ces éléments ajoutent un rythme amusant et facile à ce qui promet d'être un rituel quotidien.Pour ce faire, certaines machines (y compris tous les modèles Breville) sont équipées de contrôleurs PID (proportionnel-intégral-dérivé) qui aident à réguler la température de la chaudière pour une pulvérisation de fesses plus uniforme.(Seattle Coffee Gear, qui vend des machines à expresso avec et sans contrôle PID, a réalisé une excellente vidéo expliquant comment un contrôle PID peut aider à maintenir une température plus uniforme qu'un thermostat conventionnel.) Il convient de noter que le modèle Breville que nous avons recommandé dispose également d'un Chauffage ThermoJet qui fait chauffer la machine étonnamment rapidement et peut basculer entre les tirs et la cuisson du lait à la vapeur ;Certaines boissons prennent un peu plus d'une minute du début à la fin.
La pompe d’une machine à expresso doit être suffisamment puissante pour préparer correctement un expresso à partir de café bien emballé et finement moulu.Et le tuyau vapeur doit être suffisamment puissant pour former une mousse de lait veloutée sans grosses bulles.
Faire bouillir le lait correctement avec une machine à expresso domestique peut être délicat, donc choisir de faire mousser le lait manuellement ou automatiquement est un bonus bienvenu pour les débutants (à condition que la machine puisse imiter les normes des baristas professionnels).La mousse automatique présente une réelle différence de texture et de température, ce qui est idéal pour ceux qui ne peuvent pas le faire manuellement au début.Cependant, avec un œil aiguisé et la sensibilité de la paume à l'angle et à la température du pot à vapeur, ainsi que l'habileté développée lors de l'utilisation manuelle, on peut mieux distinguer les nuances exactes des boissons lactées.Ainsi, même si nos deux choix Breville offrent d’excellentes procédures de gonflage automatique, nous ne considérons pas cela comme un facteur décisif contrairement à nos autres choix.
De nombreuses machines sont préprogrammées avec des réglages de traction simple ou double.Mais vous constaterez peut-être que votre café préféré est infusé moins ou plus longtemps que les réglages d'usine ne le permettent.Le mieux est de faire preuve de jugement et d’arrêter l’extraction manuellement.Cependant, une fois que vous avez composé votre expresso préféré, il est agréable de pouvoir réinitialiser le volume d'infusion en conséquence.Cela peut contribuer à simplifier votre vie quotidienne, à condition de continuer à surveiller attentivement le processus de broyage, de dosage et de bourrage.Il est également important de pouvoir remplacer les paramètres prédéfinis ou enregistrés si votre café est extrait différemment ou si vous utilisez un mélange différent de grains de café.(Probablement plus que ce dont vous avez besoin de vous inquiéter lorsque vous débutez, mais vous pouvez rapidement savoir en répétant si vous frappez la balle plus vite ou plus lentement que d'habitude.)
Tous les modèles que nous avons testés étaient livrés avec des paniers à double paroi (également appelés paniers à pression) qui sont plus résistants aux décalages que les paniers traditionnels à simple paroi.Le filtre à double paroi ne fait sortir l'espresso que par un trou au centre du panier (plutôt que par de nombreuses perforations), garantissant ainsi que l'espresso moulu est complètement saturé dans les premières secondes suivant la distribution d'eau chaude.Cela permet d'éviter une extraction déséquilibrée qui peut se produire si le café est moulu, dosé ou compacté de manière inégale, provoquant un écoulement de l'eau le plus rapidement possible vers le point le plus faible de la machine à expresso.
La plupart des modèles que nous avons testés sont également livrés avec un panier en maille traditionnel à simple paroi, plus difficile à obtenir, mais qui produit une prise de vue plus dynamique qui reflète mieux les réglages que vous effectuez sur votre réglage de mouture.Pour les débutants intéressés par l’apprentissage, nous privilégions les machines qui utilisent à la fois des paniers à double paroi et à simple paroi.
Sur la base de ces critères, nous avons testé 13 modèles au fil des ans, dont le prix varie de 300 $ à 1 250 $.
Ce guide étant destiné aux débutants, nous mettons beaucoup l'accent sur l'accessibilité et la rapidité.Je me soucie moins de savoir si je peux prendre de superbes photos de personnages et plus de la récupération cohérente et de la facilité d'utilisation intuitive.J'ai testé toutes les machines à expresso et j'ai constaté que tous les problèmes que je rencontre sont une véritable déception pour les inexpérimentés.
Pour avoir une meilleure idée de ce dont chaque machine est capable, j'ai pris plus de 150 photos pour notre mise à jour 2021 en utilisant les mélanges d'espresso Hayes Valley de Blue Bottle et Heartbreaker de Café Grumpy.(Nous avons également inclus le Stumptown Hair Bender dans notre mise à jour 2019.) Cela nous a aidé à évaluer la capacité de chaque machine à bien préparer différents grains, à préparer des torréfactions spécifiques et à les moudre en séquence, ainsi que des conseils de fabrication.Chaque torréfaction promet des saveurs plus uniques.Pour les tests 2021, nous avons utilisé du café moulu Baratza Sette 270 ;lors des sessions précédentes, nous avons utilisé à la fois le Baratza Encore et le Baratza Vario, à l'exception du test de deux moulins Breville avec moulins intégrés (pour plus d'informations sur les moulins, voir Choisir un moulin).Je ne m'attendais pas à ce qu'une machine à expresso reproduise l'expérience de la Marzocco commerciale, le modèle que vous rencontrerez dans la plupart des cafés haut de gamme.Mais si les shots sont souvent épicés ou acides ou ont le goût de l'eau, c'est un problème.
Nous avons également remarqué à quel point il est facile de passer de l’essorage à la fabrication du lait sur chaque machine.Au total, j'ai cuit à la vapeur des gallons de lait entier, utilisé les réglages manuels et automatiques et versé beaucoup de cappuccinos (secs et humides), des plats blancs, des lattés, des macchiatos et des corts dans des proportions standard, et bien plus encore pour voir à quel point il est facile de préparer ce que tu veux.niveau de mousse de lait.(Clive Coffee fait un excellent travail en expliquant en quoi toutes ces boissons sont différentes.) En général, nous recherchons des machines qui produisent une mousse soyeuse, pas une grosse mousse comme un tas de mousse sur du lait chaud.Ce que nous entendons compte aussi : les lances à vapeur qui produisent un son doux plutôt qu’un sifflement désagréable ont plus de puissance, moussent plus rapidement et produisent des microbulles de meilleure qualité.
Rapide et facile à utiliser, cette petite machine à expresso puissante impressionnera aussi bien les baristas débutants que expérimentés avec des expressos cohérents et une mousse de lait soyeuse.
Parmi tous les modèles que nous avons testés, le Breville Bambino Plus s’est avéré être l’un des plus simples à utiliser.Son jet constant et sa capacité à mousser efficacement une fine mousse de lait en font la machine la plus puissante, la plus fiable et la plus amusante que nous ayons testée pour moins de 1 000 $.Il est livré avec un pot à vapeur assez grand pour un café au lait, un pilon pratique et deux paniers à double paroi pour les stylos.L'installation est facile et malgré la petite taille du Bambino Plus, il dispose d'un réservoir d'eau de 1,9 litre (légèrement plus petit que le réservoir de 2 litres des plus grandes machines Breville) qui peut tirer environ une douzaine de coups avant de devoir le remplir.
La beauté de Bambino Plus réside dans sa combinaison de simplicité et de force inattendue, accentuée par une esthétique plutôt élégante.Grâce au contrôle PID (qui aide à réguler la température de l'eau) et à un chauffage Breville ThermoJet à action rapide, le Bambino peut maintenir une température constante pour plusieurs jets et ne nécessite pratiquement aucun temps d'attente entre le jet et le passage à la lance à vapeur.Nous avons pu préparer une boisson complète, de la mouture au grésillement, en moins d'une minute, plus rapidement que la plupart des autres modèles que nous avons testés.
La pompe Bambino Plus est suffisamment puissante pour aspirer de la poudre moyenne à très fine (poudre pas très fine, mais certainement plus fine qu'il n'est possible de la séparer individuellement).En revanche, les modèles qui ne coupent pas fluctuent en pression à chaque tir, ce qui rend difficile la détermination du réglage idéal du broyeur.
Le Bambino Plus dispose de préréglages automatiques à simple et double prise, mais vous devrez les programmer en fonction de vos besoins.Déterminer la taille de mouture idéale à utiliser sur cette machine était relativement simple et ne prenait que quelques minutes de bricolage.Après quelques tasses corsées à ma mouture préférée, j'ai pu réinitialiser le programme d'infusion double pour infuser un peu moins de 2 onces en 30 secondes, réglages idéaux pour un bon expresso.J'ai pu atteindre le même volume à plusieurs reprises, même lors de tests ultérieurs.C'est une bonne indication que Bambino Plus maintient la même pression à chaque fois que vous préparez du café, ce qui signifie qu'une fois que vous réduisez la dose et la finesse du marc de café, vous pouvez obtenir des résultats très cohérents.Les trois expressos mélangés que nous avons utilisés se sont bien comportés sur cette machine, et parfois l'infusion offrait des nuances au-delà de la saveur légèrement terreuse du chocolat noir.À son meilleur, Bambino est similaire au Breville Barista Touch, produisant des shots aromatisés au caramel, aux amandes grillées et même aux fruits secs.
Pour les boissons lactées, la lance vapeur Bambino Plus crée une mousse délicieuse et uniforme à une vitesse incroyable, garantissant que le lait ne surchauffe pas.(Le lait surchauffé perdra son goût sucré et empêchera la formation de mousse.) La pompe régule l'aération de manière à fournir un débit uniforme, afin que les débutants n'aient pas à se soucier du contrôle manuel de la puissance.La lance à vapeur constitue une nette avancée par rapport aux anciens modèles d'entrée de gamme comme l'infuseur Breville et le Gaggia Classic Pro.(Parmi les modèles que nous avons testés, seul le tuba Breville Barista Touch avait beaucoup plus de puissance, bien que le tuba de l'Ascaso Dream PID ait plus de puissance lorsqu'il est allumé pour la première fois, mais se rétrécit ensuite pour permettre plus de mouvement pour incliner le pot à lait.) La différence entre une lance à vapeur Bambino Plus et une lance à vapeur Gaggia Classic Pro est particulièrement intéressante ;Le Bambino Plus est proche de reproduire le contrôle et la précision que les baristas professionnels maîtrisent sur les modèles commerciaux.
Ceux qui ont une certaine expérience devraient être capables de cuire le lait à la vapeur à la main, de la même manière qu'un barista qualifié sur une machine professionnelle.Mais il existe également une très belle option de vapeur automatique qui vous permet de régler la température du lait et de la mousse sur l'un des trois niveaux.Bien que je préfère la cuisson à la vapeur manuelle pour plus de contrôle, les réglages automatiques sont étonnamment précis et sont utiles pour préparer rapidement de grandes quantités de boissons ou si vous êtes un débutant cherchant à améliorer vos compétences en art du latte.
Le manuel du Bambino Plus est facile à comprendre, bien illustré, plein de conseils utiles et comporte une page de dépannage dédiée.Il s’agit d’une excellente ressource de base pour les débutants absolus et tous ceux qui ont peur de s’enliser dans un expresso médiocre.
Le Bambino possède également des caractéristiques de conception bien pensées, comme un réservoir d'eau amovible et un indicateur qui apparaît lorsque le bac d'égouttage est plein afin que vous n'inondiez pas le comptoir.Il convient de noter en particulier la fonction autonettoyante de la buse vapeur, qui élimine les résidus de lait de la buse vapeur lorsque vous la remettez en position de veille verticale.Bambino est également assorti d'une garantie de deux ans.
Dans l'ensemble, le Bambino Plus impressionne par sa taille et son prix.Lors des tests, j'ai partagé quelques résultats avec ma femme, qui est également une ancienne barista, et elle a été impressionnée par l'espresso bien équilibré et l'excellente texture du lait.J'ai pu préparer des cortados avec une vraie saveur de chocolat au lait, une saveur plutôt subtile capturée par la microcrème synthétique sucrée et une mousse d'espresso riche mais pas envahissante.
Lors de nos premières tentatives, le réglage préprogrammé à deux coups du Bambino Plus a coupé le tirage trop rapidement.Mais il est facile de réinitialiser le volume d'infusion avec la minuterie de mon téléphone, et je recommande fortement de le faire à l'avance – cela aidera à accélérer la préparation de l'espresso.Au cours d’une séance de test ultérieure, j’ai dû ajuster légèrement le réglage de la mouture pour obtenir les résultats souhaités avec le café que nous avons échantillonné.
J'ai également pris moins de clichés difficiles avec le Bambino Plus qu'avec les autres options.Bien que la différence soit relativement mineure, ce serait bien si ce modèle incluait la passoire traditionnelle à poignée sans pression fournie avec le Barista Touch, car elle vous permet de mieux développer votre goût, votre technique et votre sensibilité dans le processus de composition.Les paniers à parois permettent une extraction uniforme du marc de café, mais ils produisent généralement un expresso plus foncé (ou du moins au goût « plus sûr »).La crème complexe que vous voyez dans la crème de votre expresso dans un café branché indique souvent la luminosité et la profondeur réelles de votre boisson, et ces crèmes sont encore plus subtiles lorsque vous utilisez un double panier.Cela ne signifie pas que vos boissons perdront leur caractère ou deviendront imbuvables ;ils seront plus faciles, et si vous aimez les lattes aromatisés au cacao avec une légère saveur de noisette, celui-ci pourrait être fait pour vous.Si vous souhaitez perfectionner vos compétences, un panier traditionnel compatible peut parfois être acheté séparément sur le site Breville ;malheureusement, il est souvent en rupture de stock.Ou vous pourriez être plus à l'aise avec l'une de nos autres options comme le Gaggia Classic Pro ou l'Ascaso Dream PID, qui ont un panier à simple paroi et produisent des coups plus durs (ce dernier est plus stable que le premier).
Enfin, la taille compacte du Bambino Plus entraîne certains inconvénients.La machine est si légère que vous devrez peut-être la tenir d’une main et verrouiller la poignée en place (ou la déverrouiller) de l’autre.Le Bambino Plus n’a pas non plus le chauffe-eau que l’on trouve dans les autres modèles Breville.C'est une fonctionnalité utile si vous aimez préparer des americanos, mais nous ne pensons pas que ce soit nécessaire puisque vous pouvez toujours chauffer l'eau séparément dans la bouilloire.Compte tenu de la taille extrêmement compacte du Bambino Plus, nous pensons qu'il vaut la peine de sacrifier le chauffe-eau.
Cette machine abordable peut produire des clichés incroyablement complexes, mais elle a du mal à faire mousser le lait et semble un peu démodée.Idéal pour ceux qui boivent principalement de l’espresso pur.
Le Gaggia Classic Pro coûte généralement un peu moins cher que le Breville Bambino Plus et vous permettra (avec un peu d'habileté et de pratique) de prendre des photographies plus complexes.La lance à vapeur est difficile à utiliser et il est peu probable que la mousse de lait qui en résulte corresponde à celle que vous obtenez avec une machine Breville.Cependant, dans l’ensemble, les images que nous avons tournées avec la Gaggia étaient cohérentes et intenses.Certains capturent même le profil de saveur dynamique de chaque torréfaction.Les buveurs de café débutants qui préfèrent l'espresso pur développeront certainement leur palais avec Classic Pro.Mais il lui manque certaines des fonctionnalités qui rendent le Bambino Plus si facile à utiliser, comme le contrôle de la température PID et la mousse de lait automatique.
Seule machine dans sa gamme de prix que nous avons testée, la Gaggia Classic Pro produit souvent des clichés avec des taches léopard foncées de couleur crème, signe de profondeur et de complexité.Nous avons essayé les shots et, en plus du chocolat noir, ils avaient des notes vives d'agrumes, d'amande, de baies aigres, de bordeaux et de réglisse.Contrairement au Bambino Plus, le Classic Pro est livré avec un panier filtrant traditionnel à paroi unique – un bonus pour ceux qui cherchent à améliorer leur jeu.Cependant, sans contrôleur PID, si vous prenez plusieurs photos à la suite, il peut être plus difficile de maintenir la cohérence des photos.Et si vous essayez une torréfaction plus fantaisiste, préparez-vous à brûler quelques grains en tapant.
Gaggia a pas mal peaufiné le Classic Pro depuis notre dernier test en 2019, y compris une lance à vapeur légèrement améliorée.Mais comme auparavant, le plus gros problème de cette machine est qu’elle produit encore souvent une texture de lait impressionnante.Une fois activée, la puissance initiale de la lance vapeur diminue assez rapidement, ce qui rend difficile la mousse de lait pour les cappuccinos de plus de 4 à 5 onces.En essayant de préparer un plus grand volume de latte, vous courez le risque de brûler le lait, ce qui non seulement lui donnera un goût fade ou brûlé, mais l'empêchera également de mousser.La bonne mousse fait également ressortir la douceur inhérente du lait, mais dans Classic Pro j'obtiens généralement une mousse sans soyeux et un peu diluée en saveur.
Heure de publication : 11 janvier 2023